Fiche technique de fabrication N°4917
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,818 €
Prix de revient TTC Total :
6,818€
Produit allergène : Lait, Oeuf, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 098,008 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pain de poisson |
| Choux fleurs |
kg |
0,250 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,040 |
|
| Lait en poudre |
kg |
0,040 |
|
| Lait |
L |
0,100 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
|
| Filets de merlan |
kg |
0,180 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,250 |
|
| Poudre hyperproteïnée |
Flacon |
0,005 |
| Crème enrichie |
| Sucre en poudre |
kg |
0,020 |
|
| Lait en poudre |
kg |
0,020 |
|
| Tapioca |
kg |
0,020 |
|
| RHUM Negrita |
bouteille |
0,010 |
|
| Lait |
L |
0,200 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,500 |
| Mousse au chocolat |
| Sucre en poudre |
kg |
0,005 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,060 |
|
| Beurre |
kg |
0,006 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
|
|
